Questa succulenta resistente, che cresce soprattutto nelle zone più aride, ha foglie che contengono un gel interno chiaro che è composto per il 99% da acqua e per il resto da aminoacidi, lipidi, vitamine, enzimi, minerali, zuccheri e altri componenti.
Per la produzione del succo di aloe vera vengono utilizzate tutte le parti della foglia, il che ne aumenta gli effetti benefici. Tra le 75 sostanze nutritive presenti nella foglia vi sono diverse vitamine e minerali, tra cui le vitamine A, C ed E, oltre a vitamine del gruppo B, colina, acido folico, alfa-tocoferolo e beta-carotene.
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