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Punti della Commissione:
Nella tradizione cinese viene definito il fungo del "cervello e della saggezza", simbolo della chiarezza mentale, dell'apprendimento e della concentrazione, e per questo occupa un posto speciale nella cultura locale.
L'Hericium, noto anche come "criniera di leone", è considerato uno dei funghi culinari e tradizionali più rari dell'Asia. In Giappone è chiamato "Yamabushitake", in riferimento ai monaci che vivono sulle montagne e che lo utilizzano da secoli.
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