Fosfolipidi

I fosfolipidi sono sostanze grasse presenti in natura che costituiscono un elemento essenziale delle membrane cellulari nel corpo umano e nelle piante. Grazie alla loro struttura unica (parti idrofile e lipofile), svolgono un ruolo importante nell'organizzazione e nella stabilità delle cellule.

Si trovano naturalmente, ad esempio, in

• tuorlo d'uovo,

• soia,

• semi di girasole,

• noci e semi.

Negli alimenti e negli integratori alimentari, i fosfolipidi sono utilizzati come ingredienti nutrizionali e tecnologici, spesso sotto forma di lecitina.